Ratgeber Kochen und Lüften
Kochfeld mit Dunstabzug: wann sich ein Muldenlüfter lohnt
Ein Kochfeld mit integriertem Dunstabzug saugt Dampf und Gerüche direkt neben den Töpfen ab. Über der Kochinsel bleibt der Blick frei. Dafür braucht der Abzug Platz im Unterschrank und eine gute Planung. Hier sehen Sie, worauf es ankommt.
Kochfeld mit Dunstabzug oder Haube: die kurze Antwort
Ein Kochfeld mit integriertem Dunstabzug, auch Muldenlüfter genannt, passt besonders zu Kochinseln, offenen Wohnküchen und Räumen mit Dachschräge. Eine Dunstabzugshaube ist oft die einfachere Wahl, wenn bereits eine Haube mit Abluftkanal vorhanden ist oder der Unterschrank ganz für Schubladen frei bleiben soll. Beide Lösungen funktionieren gut, wenn sie richtig geplant sind. Entscheidend sind die Luftführung, der Platz und wie Sie kochen.
Die wichtigsten Unterschiede im Überblick:
| Kochfeld mit Dunstabzug | Dunstabzugshaube | |
|---|---|---|
| Sicht über dem Kochfeld | frei, nichts hängt über den Töpfen | Haube im Blickfeld, besonders über einer Kochinsel |
| Wo abgesaugt wird | direkt auf Topfhöhe, bevor der Dampf aufsteigt | über dem Kochfeld, der Dampf steigt zur Haube |
| Platzbedarf | Motor und Luftführung im Unterschrank | Platz über dem Kochfeld, an Wand oder Decke |
| Hohe Töpfe | Deckel schräg auflegen, Öffnung zum Abzug | Dampf steigt direkt zur Haube |
| Geräte | Kochfeld und Abzug in einem Gerät | zwei Geräte, getrennt montiert |
| Einbau in bestehende Küche | mit Anpassungen an Arbeitsplatte und Unterschrank | oft einfacher, wenn Anschlüsse vorhanden sind |
Allgemeine Einordnung aus unserer Beratungspraxis. Die Daten des ASKO Modells finden Sie weiter unten.
So funktioniert ein Kochfeld mit integriertem Dunstabzug
Im Kochfeld sitzt eine Öffnung mit Fettfilter. Ein Lüfter unter der Arbeitsplatte zieht Dampf, Fett und Gerüche seitlich nach unten ab, bevor sie aufsteigen. Danach wird die Luft entweder nach draussen geführt (Abluft) oder gefiltert und in die Küche zurückgegeben (Umluft).
Kochfeld und Abzug arbeiten zusammen
Beim ASKO HIHD 854 GF sind Kochfeld und Abzug gekoppelt. Laut Bedienungsanleitung kann der Abzug automatisch mitlaufen, sobald eine Kochzone in Betrieb ist, und sich mit dem Kochfeld wieder ausschalten. Der Abzug hat vier Stufen und einen Boost. Der Boost schaltet nach 10 Minuten automatisch auf Stufe 4 zurück. Mit der Funktion Air-Dry läuft der Abzug nach dem Kochen weiter und schaltet nach 10 Minuten selbst ab.
So saugt er am besten ab
- Stellen Sie die Töpfe möglichst nah an den Abzug und innerhalb der Kochzonen. So empfiehlt es ASKO in der Anleitung.
- Kochen Sie mit Deckel, legen Sie ihn schräg auf, mit der Öffnung zum Abzug.
- Schalten Sie den Abzug schon beim Anbraten ein, nicht erst, wenn die Küche voller Dampf ist.
Abluft oder Umluft?
Abluft: die Luft geht nach draussen
Die Luft wird über einen Kanal ins Freie geführt. Das bringt die höchste Leistung und nimmt auch die Feuchtigkeit aus der Küche mit. Es braucht dafür einen Weg zur Aussenwand und genügend Zuluft, zum Beispiel über ein gekipptes Fenster.
Wichtig bei Cheminée und Holzofen: Beziehen ein Cheminée, ein Holzofen oder eine andere Feuerstätte ihre Verbrennungsluft aus dem Raum, darf eine Abluftanlage keinen gefährlichen Unterdruck erzeugen. Laut ASKO Anleitung darf der Unterdruck im Raum 4 Pa nicht überschreiten. Ob es dafür einen Fensterkontaktschalter oder eine andere Zuluftlösung braucht, klärt eine Fachperson vor dem Einbau. Bei Umluft stellt sich diese Frage nicht.
Umluft: die Luft wird gefiltert
Die Luft wird durch einen Filter gereinigt und in die Küche zurückgegeben. Das ist die einfachere Lösung, wenn kein Kanal nach draussen möglich ist, zum Beispiel in einer Mietwohnung oder bei einer Kochinsel mitten im Raum. Beim HIHD 854 GF braucht es dafür das Umluftkit HR0016 mit dem Kombifilter HF3010 gegen Geruch und Feinstaub. Die Feuchtigkeit bleibt bei Umluft im Raum. Lüften Sie nach dem Kochen deshalb kurz.
| Luftleistung HIHD 854 GF | m³/h |
|---|---|
| Stufe 1 | 214 |
| Stufe 2 | 328 |
| Stufe 3 | 399 |
| Höchste Stufe ohne Boost, Abluft | 449 |
| Höchste Stufe ohne Boost, Umluft | 491 |
| Boost, Abluft | 617 |
| Boost, Umluft | 575 |
Laut ASKO Produktdatenblatt. Für die Stufen 1 bis 3 nennt das Datenblatt je einen Wert ohne Angabe der Betriebsart.
Das ASKO Kochfeld mit Dunstabzug: HIHD 854 GF
Im ASKO Sortiment ist das HIHD 854 GF das Kochfeld mit integriertem Dunstabzug. Es verbindet vier Induktionszonen mit Celsius°Cooking und einem Abzug mit zwei Motoren.
| Merkmal | HIHD 854 GF |
|---|---|
| Breite | 83 cm |
| Kochzonen | 4 Induktionszonen, links und rechts je zu einer grossen Zone verbindbar, bis 3,7 kW mit Boost |
| Celsius°Cooking | ja, Temperatursonde im Lieferumfang |
| Abzug | 2 Motoren, Abluft oder Umluft, bis 617 m³/h im Boost |
| Fettfilter | Edelstahl, waschbar |
| Geräuschpegel | 60 dB(A) re 1 pW (Schallleistung nach Norm) |
| Energie Abzug | Energieeffizienzklasse A, Fettabscheidegrad A, fluiddynamische Effizienz A, 55 kWh pro Jahr |
| Einbau | aufliegend oder flächenbündig, Ausschnitt 780 × 490 mm |
| Anschluss | 400 V, 2 × 16 A oder 3 × 16 A |
Laut Datenblatt des Schweizer ASKO Importeurs und ASKO Produktdatenblatt, Stand September 2026.
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Planung: was vor dem Kauf geklärt sein muss
- Arbeitsplatte: Der Ausschnitt misst 780 × 490 mm. Beim flächenbündigen Einbau wird die Platte zusätzlich ausgefräst, laut Datenblatt 834 × 524 mm und 6 mm tief. Bei Stein oder Keramik macht das der Küchenbauer oder Steinmetz.
- Unterschrank: Motor und Luftführung liegen unter dem Kochfeld. Wie viel Platz sie brauchen, zeigt die Einbauzeichnung. Schubladen im Unterschrank planen Sie deshalb am besten zusammen mit uns oder Ihrem Küchenbauer.
- Luftführung: Für Abluft braucht es einen Kanal bis zur Aussenwand, für Umluft das Umluftkit. Beides gehört früh in die Küchenplanung, oft läuft die Luft durch den Sockel.
- Strom: Das Gerät braucht einen 400 V Anschluss. Den Anschluss macht eine Elektrofachperson.
- Feuerstätte: Gibt es ein Cheminée oder einen Holzofen, klären Sie die Zuluft vor dem Entscheid für Abluft.
Tipp aus der Montage: Schicken Sie uns ein Foto der Küche mit den Massen von Arbeitsplatte und Unterschrank und dem Weg zur nächsten Aussenwand. Dann sagen wir Ihnen, ob Abluft möglich ist und was der Einbau braucht.
Reinigung und Pflege
- Fettfilter: Der Filter aus Edelstahl lässt sich herausnehmen und waschen. Die Filteranzeige meldet sich laut Anleitung nach 20 Betriebsstunden. Je nach Kochgewohnheit stellen Sie sie auf 10 oder 40 Stunden um.
- Umluftfilter: Bei Umluft wechseln Sie den Filter laut Anleitung nach 300 Betriebsstunden.
- Nach dem Kochen: Lassen Sie den Abzug mit Air-Dry nachlaufen. Wischen Sie das Glas wie bei jedem Induktionskochfeld mit einem feuchten Tuch ab.
Wann eine Haube die bessere Wahl ist
- Sie kochen oft in sehr hohen Töpfen ohne Deckel. Dann steigt ein Teil des Dampfs über den Abzug hinaus.
- Der Unterschrank unter dem Kochfeld soll ganz für Schubladen frei bleiben.
- Es gibt bereits eine gut funktionierende Haube mit Abluftkanal und Sie ersetzen nur das Kochfeld.
In diesen Fällen ist ein Induktionskochfeld mit separater Haube die ehrlichere Empfehlung. Passende Kochfelder finden Sie bei den ASKO Kochfeldern. Haefeli Service, die Betreiberin von asko-shop.ch, berät und montiert auch Hauben anderer Marken, mehr dazu auf haefeli-service.ch.
Im Video
Kochen mit Celsius°Cooking
Auch das HIHD 854 GF hat Celsius°Cooking. Wie das Kochen mit Temperatur statt Stufen funktioniert, zeigt unser Video.
ASKO Celsius°Cooking: Kochfeld, Sensorpfanne und Rezepte
Häufige Fragen
Saugt ein Kochfeld mit Dunstabzug so gut wie eine Haube?
Richtig geplant, ja. Der Muldenlüfter arbeitet direkt auf Topfhöhe und fängt Dampf ab, bevor er aufsteigt. Das ASKO HIHD 854 GF schafft laut Datenblatt bis 617 m³/h im Boost bei Abluft. Bei sehr hohen Töpfen hilft ein schräg aufgelegter Deckel mit der Öffnung zum Abzug. Eine gut geplante Haube ist ebenso wirksam.
Abluft oder Umluft beim Muldenlüfter?
Abluft bringt die höchste Leistung und nimmt die Feuchtigkeit mit nach draussen, braucht aber einen Kanal zur Aussenwand und genügend Zuluft. Umluft ist einfacher einzubauen. Beim HIHD 854 GF braucht es dafür das Umluftkit HR0016, der Filter wird nach 300 Betriebsstunden gewechselt.
Wie laut ist das ASKO Kochfeld mit Dunstabzug?
Das Datenblatt nennt einen Geräuschpegel von 60 dB(A) re 1 pW. Das ist der Schallleistungspegel nach Norm. Wie laut es im Raum wirkt, hängt von Stufe, Raum und Einbau ab. Die Motoren sitzen unter der Arbeitsplatte.
Brauche ich einen Starkstromanschluss?
Ja. Das HIHD 854 GF braucht laut Datenblatt einen 400 V Anschluss mit 2 × 16 A oder 3 × 16 A. Den Anschluss macht eine Elektrofachperson.
Wie oft muss ich die Filter reinigen?
Die Anzeige für den Fettfilter meldet sich laut Anleitung nach 20 Betriebsstunden, einstellbar auf 10 oder 40 Stunden. Der Fettfilter aus Edelstahl ist waschbar. Bei Umluft wechseln Sie den Umluftfilter nach 300 Betriebsstunden.
Kann ich ein Kochfeld mit Dunstabzug in eine bestehende Küche einbauen?
Oft ja, aber mit mehr Aufwand als ein normales Kochfeld. Der Ausschnitt misst 780 × 490 mm, im Unterschrank braucht es Platz für Motor und Luftführung und für Abluft einen Weg nach draussen. Wir prüfen das gerne anhand von Fotos und Massen.
Ist ein Cheminée ein Problem?
Bei Abluft kann es eines sein. Bezieht eine Feuerstätte ihre Luft aus dem Raum, darf laut ASKO Anleitung der Unterdruck 4 Pa nicht überschreiten. Eine Fachperson klärt vor dem Einbau, welche Zuluftlösung es braucht. Bei Umluft entsteht kein Unterdruck.
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Kochfeld mit Dunstabzug planen?
Wir klären mit Ihnen Abluft oder Umluft, Unterschrank und Anschluss. Rufen Sie uns an unter 062 391 03 65, schreiben Sie an info@asko-shop.ch oder kommen Sie ins ASKO Experience Center in Balsthal.
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